Go to Top

Uso de la natamicina por países

La natamicina ha sido utilizada desde hace más de 30 años para prolongar la conservación de productos alimentarios gracias a la eliminación de levaduras y mohos, y a la inhibición del desarrollo de micotoxinas. La natamicina es eficaz contra levaduras y mohos, pero sin efecto contra las bacterias. Varios países han aprobado su utilización en diversos alimentos.

El uso más ampliamente aceptado es en el tratamiento en superficie de quesos específicos, en la corteza del queso. Se utiliza en los siguientes países: Algeria, Argentina, Australia, Austria, Bélgica, Brasil, Bulgaria, Canadá, Chile, China, Colombia, Croacia, Chipre, República Checa, Dinamarca, Ecuador, Egipto, Estonia, Finlandia, Francia, Alemania, Grecia, Hungría, Islandia, India, Italia, Lituania, Luxemburgo, Mauritania, México, Marruecos, Holanda, Nueva Zelanda, Noruega, Polonia, Portugal, Paraguay, Singapur, República Eslovaca, Eslovenia, España, Sud-África, Suiza, Suecia, Taiwán, Túnez, Turquía, Ucrania, Reino Unido, EEUU, Uruguay, Venezuela.

El uso de la natamicina en la superficie de carnes procesadas específicas se extiende a más de 60 países: Argentina, Australia, Austria, Bélgica, Brasil, China, República Checa, Dinamarca, Estonia, Finlandia, Francia, Alemania, Grecia, Hungría, Luxemburgo, Mauritania, Marruecos, Holanda, Nueva Zelanda, Noruega, Polonia, Portugal, República Eslovaca, Eslovenia, España, Sud-África, Suiza, Suecia, Taiwán, Túnez, Turquía, Reino Unido.

Otras aplicaciones están permitidas sólo en algunos países. Por ejemplo, en China se aplica de la natamicina en superficie de algunos productos horneados. Este país también permite su uso en zumos de frutos al igual que en Sudáfrica. La aplicación de la natamicina en productos pesqueros, vino, yogurt o alimentos enlatados únicamente está permitida en Sudáfrica.

Los continuos avances científicos proporcionan nuevas evidencias a los organismos que regulan el uso de aditivos alimentarios, y las normativas y usos van teniendo variaciones. Recientemente la Food and Drug Administration (FDA) – Organismo estadounidense encargado de garantizar que los alimentos, aditivos alimentarios, medicamentos, productos sanitarios y cosméticos son aptos para el consumo – ha autorizado el uso de la natamicina en el yogurt.