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Producto

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La natamicina es una sustancia fungicida, que previene la aparición de levaduras y mohos en los alimentos. Usada en pequeñas cantidades es extremadamente eficaz. Trabaja en menores cantidades que el sorbato de potasio y a diferencia de otros sorbatos impide la migración de las levaduras y los mohos hacia el interior del producto, eliminando el coste de la reaplicación. La actividad de la natamicina no destruye otros gérmenes, por lo tanto no perturba el proceso de maduración natural de los alimentos. A diferencia de otros agentes antimicrobianos, no afecta en la apariencia, gusto ni color de los productos.

 Fórmula empírica: C33 H47 N013.

Presentación: 

Botes de PVC de 100 – 500 y 3.000 gr.

 

Acidez: La natamicina actúa óptimamente cuando el pH está entre 5 y 7. Entre pH 3 y 5, la acción disminuye de 8 a 10%. Por debajo de pH 4 y encima de pH 9, la efectividad del fungicida puede disminuir tanto como un 30%.

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Otras características

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