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¿Qué relación hay entre el sistema de doble reacción de envasado y la natamicina?

El sistema de doble reacción en el proceso de envasado de alimentos se basa en dos factores principales: temperatura y pH. La aplicación de natamicina puede producir un efecto de aumento o disminución de temperatura según se encuentre en un grupo hidrófilo o hidrófobo, lo cual es fundamental para este tipo de procesos.