Go to Top

¿Qué influencia ejerce la sal en la natamicina?

En altas concentraciones de sal y con la presencia de natamicina se produce una reducción en los recuentos de levaduras y los microorganismos patógenos se vuelven susceptibles ante dicha fórmula. Ello posibilita que este sistema pueda expandirse y consolidarse en la industria alimentaria con el objetivo de prolongar la vida útil de los alimentos en los que se aplique.