Go to Top

¿Es eficaz la natamicina dentro de un sistema de nano-encapsulación?

El sistema de nano-encapsulación de la natamicina debe ser posterior a un proceso de liofilización previo especialmente indicado en la preparación y conservación de productos secos como embutidos.

En consecuencia, la nano-encapsulación se presenta como un sistema eficaz que aumenta la estabilidad y la vida útil de los productos en los que se aplica y ayuda a reducir las posibles pérdidas de aromas que puedan producirse.