Go to Top

Determinación de natamicina en bebidas de yogur y quesos

Recientemente se ha desarrollado un nuevo método muy novedoso que tiene como objetivo la determinación rápida de la presencia de natamicina en muestras comerciales de bebidas de yogur y queso.

Para ello, se ha procedido a la fabricación de un electrodo de carbono serigrafiado que es modificado por una composición de nanotubos de carbono con múltiples paredes y nanopartículas. En consecuencia, dicho electrodo se convierte en un prometedor sensor que es capaz de determinar la presencia de natamicina en condiciones muy óptimas.

El comportamiento electroquímico del electrodo muestra una relación lineal entre la concentración de natamicina y los picos anódicos, y una excelente estabilidad, sensibilidad y buena reproducibilidad en su determinación. Además, el análisis de rutina también muestra una excelente recuperación y no se producen interferencias procedentes de sustancias coexistentes.

Así pues, este nuevo método se presenta como una solución excelente para la rápida detección de este antifúngico tan beneficioso para la conservación prolongada de alimentos como el queso o el yogur líquido.

Summary
Determinación de natamicina en bebidas de yogur y quesos
Article Name
Determinación de natamicina en bebidas de yogur y quesos
Description
Recientemente se ha desarrollado un nuevo método muy novedoso que tiene como objetivo la determinación rápida de la presencia de natamicina en muestras comerciales de bebidas de yogur y queso.
Author
Publisher Name
VGP
Publisher Logo