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Desarrollo de una película antifúngica como consecuencia de la modificación de la superficie de polietileno con natamicina

Como hemos señalado en anteriores artículos incluidos en este apartado sobre el mundo de la natamicina, este antifúngico se emplea principalmente para recubrir la superficie de quesos y embutidos con el objetivo de extender su vida útil y también como agente activo en envases para este tipo de productos.

Constantemente se llevan a cabo nuevos estudios acerca de nuevas técnicas de recubrimiento donde la natamicina tiene un papel relevante. Así, recientemente se desarrolló una película antifúngica de bajo coste para el envasado de queso utilizando un proceso de revestimiento a medida mediante pulverización directa de natamicina sobre la superficie de la película de polietileno ablandada por calor.

Dos sistemas de pulverización

Se exploraron dos sistemas de pulverización que fueron los compuestos por una solución de natamicina y etanol, y otra suspensión de natamicina y n-heptano con la misma concentración de natamicina.

Con el objetivo de seleccionar el sistema adecuado, se evaluaron y compararon las diferencias en la eficiencia del recubrimiento con respecto a la forma, tamaño, dispersión y distribución de las partículas, así como la adhesión de la película de polietileno y de natamicina, y la actividad antifúngica de ambas películas modificadas.

Además, se consideró la idoneidad del producto final relacionado con su uso como envase flexible para alimentos.

Conclusión

Los resultados indicaron que el recubrimiento de natamicina se puede conseguir de dos maneras distintas: por la incorporación directa de partículas o por un tipo de formación in-situ. No obstante, indistintamente de la opción escogida, dichas películas se muestran como totalmente eficaces contra una bacteria como el A.niger, por ejemplo.

En consecuencia, se puede afirmar que es totalmente factible la fabricación de este tipo de recubrimientos a nivel industrial, hecho que permite la obtención de un film totalmente antifúngico y adecuado para el envasado de quesos que, a su vez, puede ser manipulado de manera intensiva sin perder en ningún momento la eficacia de su actividad.

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Desarrollo de una pelcula antifngica como consecuencia de la modificacion de la superficie de polietileno con natamicina
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Desarrollo de una pelcula antifngica como consecuencia de la modificacion de la superficie de polietileno con natamicina
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Como hemos señalado en anteriores artículos incluidos en este apartado sobre el mundo de la natamicina, este antifúngico se emplea principalmente para recubrir la superficie de quesos y embutidos con el objetivo de extender su vida útil y también como agente activo en envases para este tipo de productos.
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