Go to Top

La NATAMICINA

... es una substancia fungicida, que prevé la aparición de levaduras y mohos en los alimentos.

Leer más

...usado en pequeñas cantidades, la NATAMICINA

es muy eficaz y protege el queso y los productos cárnicos que pueden deteriorarse debido a los mohos, levaduras y otros hongos.

Leer más

La NATAMICINA....

es económica y eficaz, y no altera el proceso de maduración natural de la comida.

Leer más

VGP – Welcome to world Natamycin

VGP, lider en el sector de la Natamicina

VGP, fue creada en el año 1988 en Vic, y desde sus inicios nos dedicamos tanto a la fabricación como al suministro y la exportación de materias primas, ingredientes y aditivos a las principales industrias agroalimentarias de todo el mundo.

APLICACIONES DE LA NATAMICINA

STARTERS

yogures, quesos, probióticos

CONSERVANTES

natamicina, nisina, lisozima

CUAJOS

animales, microbianos, quimosina.

ENZIMAS

queseria, panificación, bebidas.

World of Natamycin

imagen suero queso
link icon

La natamicina en la composición de envases activos alternativos al plástico basados en proteína del suero de leche

El suero de leche, durante mucho tiempo un residuo desechable obtenido en la elaboración de queso, se ha convertido en un subproducto de mucho valor porque puede constituir una excelente base para desarrollar envases alimentarios de tipo película protectora alternativos a los plásticos derivados del petróleo tan perjudiciales para la salud y el medio ambiente en general. Los envases tipo película para alimentos basados en la proteína del suero de leche tienen además la ventaja de ser comestibles y biodegradables, a diferencia de los plásticos actuales. En una de las investigaciones más recientes llevada a cabo en América, se evaluaron las propiedades de las películas activas para alimentos basadas en la proteína del suero de leche acompañada de natamicina, una emulsión del antioxidante α-tocoferol (vitamina E), y ambas. Se prepararon cuatro películas con diferentes niveles de natamicina y α-tocoferol y

Read More
queso rallado
link icon

Estudio de la eficacia de la natamicina en el queso cheddar rallado usando el análisis de imagen en américa

En EEUU el uso de la natamicina como aditivo alimentario para evitar el crecimiento de mohos en el queso rallado es habitual entre los productores de este popular ingrediente de las pizzas y otros alimentos horneados. El queso a partir del cual se elabora el queso rallado en EEUU es el Cheddar, que tiene un límite de aplicación de natamicina de 20 mg/m2 en la corteza, con un máximo de penetración de 5mm de profundidad. Un reciente estudio publicado por la Universidad del Estado de Oregon en ese país, en marzo de este año ha vuelto a poner de manifiesto que este conservante alimentario sigue siendo el más efectivo en comparación con otros que pueden estudiarse como alternativos. En este estudio, las sustancias con las que se comparó el efecto de la natamicina fueron los aceites de tomillo y clavo

Read More
aditivos-alimentarios-etiquetado-natamicina
link icon

Etiquetado de la natamicina y el resto de aditivos en los envases alimentarios

La reglamentación de la natamicina incluye su clasificación dentro de las 27 categorías de aditivos alimentarios y su código numérico específico conocido como número E. El código E (europeo) aparece en las etiquetas que cubren el envase de los alimentos para facilitar la información a los consumidores sobre la seguridad alimentaria del producto. Sólo tienen un número E aquellos aditivos que la Unión Europea autoriza porque los considera seguros. Para el caso específico de la natamicina, se clasifica como conservante y su código es el E-235. Además, la reglamentación también se encarga de indicar a las empresas fabricantes de alimentos en que medida deben usar cada aditivo alimentario, para garantizar una excelente conservación de los productos hasta el momento de llegar a la mesa del consumidor. Desde un punto de vista de seguridad alimentaria, las autoridades europeas establecen para cada

Read More