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La NATAMICINA

... es una substancia fungicida, que prevé la aparición de levaduras y mohos en los alimentos.

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...usado en pequeñas cantidades, la NATAMICINA

es muy eficaz y protege el queso y los productos cárnicos que pueden deteriorarse debido a los mohos, levaduras y otros hongos.

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La NATAMICINA....

es económica y eficaz, y no altera el proceso de maduración natural de la comida.

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VGP – Welcome to world Natamycin

VGP, lider en el sector de la Natamicina

VGP, fue creada en el año 1988 en Vic, y desde sus inicios nos dedicamos tanto a la fabricación como al suministro y la exportación de materias primas, ingredientes y aditivos a las principales industrias agroalimentarias de todo el mundo.

APLICACIONES DE LA NATAMICINA

STARTERS

yogures, quesos, probióticos

CONSERVANTES

natamicina, nisina, lisozima

CUAJOS

animales, microbianos, quimosina.

ENZIMAS

queseria, panificación, bebidas.

World of Natamycin

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El desarrollo de los nuevos envases activos con natamicina para conservar alimentos

Desde hace diez años, las investigaciones sobre nuevos materiales de envase para alimentos se han focalizado en alargar la vida útíl y mantener la frescura del producto envasado durante el máximo de tiempo. También en encontrar nuevos materiales provenientes de fuentes alternativas a derivados del petróleo para minimizar el impacto ambiental de los envases. Para alargar la vida útil de los alimentos desde su lugar de almacenamiento al de consumo final se han desarrollado los denominados envases activos . Se les añaden sustancias antimicrobianas y antifúngicas, como la natamicina para impedir al máximo la contaminación del producto envasado, sobre todo en aquellos de mayor valor añadido o de menor vida útil. Y por la parte de los envases de materiales alternativos, los materiales de origen orgánico, como el quitosano que deriva de la quitina, el segundo polisacárido más abundante en la

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Resistencia de los hongos más habituales en lácteos a la natamicina

La contaminación de productos alimentarios por hongos, además de provocar insatisfacción de l@s consumidores, limita las posibilidades de exportación para la industria alimentaria. También conlleva pérdidas económicas. Por eso la investigación en mejora de la preservación de alimentos es tan importante para el sector de los aditivos, como la natamicina. Una de las cuestiones más investigadas sobre los aditivos de los productos lácteos (nata, yogur, queso) es la del ajuste de la concentración mínima inhibidora. Ésta es la mínima dosis aplicable en el alimento que impide la degradación del producto por parte de mohos y/o levaduras. Actualmente los estudios sobre estas dosis han revelado que los mohos y levaduras han desarrollado cierta resistencia a los aditivos, cosa que implicaría ajustar las dosis permitidas por los organismos oficiales. Una de las investigaciones más recientes (2016) ha tenido lugar por parte de un

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La natamicina usada en los análisis oficiales para asegurar la seguridad alimentaria

Pese al cuidado y la gran responsabilidad de la industria alimentaria para ofrecer la máxima calidad y mínimo riesgo para l@s consumidores, eventualmente se pone de manifiesto que los riesgos de infección alimentaria existen, y a través de los medios de comunicación se difunden las alertas alimentarias. Este verano en España ha tenido lugar una muy grave crisis alimentaria que en principio era de ámbito local y no se extendió al nacional por la realización de inspecciones exhaustivas a más industrias relacionadas con el foco donde se detectó por primera vez. Afortunadamente, la industria alimentaria y las administraciones sanitarias cuentan con la investigación y la industria química y farmacéutica para suministrarles los más fáciles de usar, precisos y rentables métodos de análisis para la identificación de microorganismos perjudiciales para la salud humana. Los medios de cultivo permiten detectar y diferenciar

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