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La NATAMICINA

... es una substancia fungicida, que prevé la aparición de levaduras y mohos en los alimentos.

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...usado en pequeñas cantidades, la NATAMICINA

es muy eficaz y protege el queso y los productos cárnicos que pueden deteriorarse debido a los mohos, levaduras y otros hongos.

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La NATAMICINA....

es económica y eficaz, y no altera el proceso de maduración natural de la comida.

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VGP – Welcome to world Natamycin

VGP, lider en el sector de la Natamicina

VGP, fue creada en el año 1988 en Vic, y desde sus inicios nos dedicamos tanto a la fabricación como al suministro y la exportación de materias primas, ingredientes y aditivos a las principales industrias agroalimentarias de todo el mundo.

APLICACIONES DE LA NATAMICINA

STARTERS

yogures, quesos, probióticos

CONSERVANTES

natamicina, nisina, lisozima

CUAJOS

animales, microbianos, quimosina.

ENZIMAS

queseria, panificación, bebidas.

World of Natamycin

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El nuevo sistema nutri-score de etiquetado aplicado en los quesos y derivados lácteos

El etiquetado de los alimentos está en constante evolución debido a la necesidad de garantizar la mejor información sobre los alimentos a las personas consumidoras. Desde el ámbito de la Unión Europea, la legislación que promueve la información en el etiquetado es de aplicación en todos los países miembros. Ante la necesidad de facilitar la información nutritiva de algunos alimentos de la manera más gráfica y sencilla para los consumidores surgió la iniciativa de promover el etiquetado nutricional frontal o FOPL (FrontOf Pack Labelling). Entre los esquemas de etiquetado nutricional frontal el que ha recibido más aceptación es el denominado Nutri-Score. Su desarrollo se inició en Francia tomando como referencia un modelo inglés y su simplicidad es su principal valor. En primer lugar, hay que decir que esta norma de etiquetado no afecta a los envases de aditivos alimentarios, como

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Aplicación de la natamicina en la síntesis de nanofibras para fabricar envases activos

La fabricación de envases activos para los alimentos es sin duda el campo de mayor futuro en investigación de la ciencia aplicada al sector de la alimentación. Por eso los estudios sobre nuevas tecnologías con las que fabricar la nueva generación de envasado que optimicen la dosis y la eficacia  de las sustancias que contienen, como la natamicina, son muy abundantes. En este caso se trata de un estudio científico llevado a cabo en Brasil y publicado recientemente en la revista SN Applied Sciences. El estudio se llevó a cabo con la técnica de electrospinning (electrohilado) para fabricar nanotejidos a los que se aplicaron diferentes sustancias antifúngicas. Se reveló que entre cinco compuestos testados, la natamicina es la que tenía mayor influencia en las medidas de las nanofibras. Gracias a esa mejor interacción con el microtejido, las muestras que contenían

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imagen suero queso
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La natamicina en la composición de envases activos alternativos al plástico basados en proteína del suero de leche

El suero de leche, durante mucho tiempo un residuo desechable obtenido en la elaboración de queso, se ha convertido en un subproducto de mucho valor porque puede constituir una excelente base para desarrollar envases alimentarios de tipo película protectora alternativos a los plásticos derivados del petróleo tan perjudiciales para la salud y el medio ambiente en general. Los envases tipo película para alimentos basados en la proteína del suero de leche tienen además la ventaja de ser comestibles y biodegradables, a diferencia de los plásticos actuales. En una de las investigaciones más recientes llevada a cabo en América, se evaluaron las propiedades de las películas activas para alimentos basadas en la proteína del suero de leche acompañada de natamicina, una emulsión del antioxidante α-tocoferol (vitamina E), y ambas. Se prepararon cuatro películas con diferentes niveles de natamicina y α-tocoferol y

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