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La NATAMICINA

... es una substancia fungicida, que prevé la aparición de levaduras y mohos en los alimentos.

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...usado en pequeñas cantidades, la NATAMICINA

es muy eficaz y protege el queso y los productos cárnicos que pueden deteriorarse debido a los mohos, levaduras y otros hongos.

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La NATAMICINA....

es económica y eficaz, y no altera el proceso de maduración natural de la comida.

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VGP – Welcome to world Natamycin

VGP, lider en el sector de la Natamicinaand Natamycin

VGP, fue creada en el año 1988 en Vic, y desde sus inicios nos dedicamos tanto a la fabricación como al suministro y la exportación de materias primas, ingredientes y aditivos a las principales industrias agroalimentarias de todo el mundo.

APLICACIONES DE LA NATAMICINA

STARTERS

yogures, quesos, probióticos

CONSERVANTES

natamicina, nisina, lisozima

CUAJOS

animales, microbianos, quimosina.

ENZIMAS

queseria, panificación, bebidas.

World of Natamycin

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El efecto de la natamicina en el almacenamiento de pan

Las condiciones de cocción y el posterior almacenamiento del pan haciendo uso de probióticos o antifúngicos como la natamicina son dos de los factores que la industria alimentaria tiene como objeto de estudio con el fin de garantizar la vida útil de este tipo de producto.

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Sistemas eficaces en el envasado de alimentos: el sistema de doble reacción y la natamicina

Generalmente, los antifúngicos como la natamicina son añadidos para prolongar la vida útil de alimentos. Debido al hecho que los microorganismos tienen tendencia a desarrollar una resistencia a los antifúngicos cuando permanecen en contacto, el efecto de dichos antifúngicos puede reducirse lentamente. En consecuencia, es preciso el control de la velocidad de liberación de los mismos para contar con una ventaja adicional sobre los microorganismos. Existen algunos sistemas de carácter sensible que, en ciertos casos, responden a más de un estímulo: por ejemplo, temperatura y pH. Este tipo de estímulo se conoce principalmente como material termo eficaz y está formado por un material que consta de dos tipos de grupos: hidrófilos e hidrófobos. El grupo hidrófilo es capaz de crear una cubierta alrededor del grupo hidrófobo, actuando la natamicina como material liberador gracias a sus propiedades antimicóticas. Esta, por su

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